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あくせるの明日から本気出す。


~京都を中心とした食べ歩きメインの適当なブログです~


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ぎょうざ処 高辻 亮昌 本店

IMG_5868.jpg
おいっす!アスパラベーコンを思いついたヤツは表彰されるべきだと思うあくせるです。
今日は美味い餃子を求めて四条通りと五条通りの間らへんの高辻通り沿いにある餃子専門店『ぎょうざ処 高辻 亮昌』さんに行ってきました。ここのは中華調味料を使わずに京都の食材ばかりを使用した餃子らしいです。日本でも上位に入る餃子の消費量を誇る京都でも5本の指に数えられるほど美味いと評判の店なんですな。ケンコバもなんかで紹介してたらしいよ。



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メニューです。単品か定食かだけで餃子1本でやってる感じなのが好感持てるよね。しかも餃子も1種類のみで変わり種餃子などないのも好印象。もちろん定食をオーダーしましたよ。



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ぎょうざ定食 780円
ぎょうざ2人前に、白飯と味噌汁、お漬物がついてます。



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芸術的とも思える黄金色だよね。さすが専門店ならではの腕前ですな。ここまで綺麗な焼き色はそうはお目にかかれないよ。



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まずは醤油ダレと辣油で。醤油ダレも村山造酢の千鳥酢を使ったり、辣油には揚げ昆布が入っていたりと色々とこだわってるみたいですね。村山造酢も千鳥酢も全然知らんけど。

軽くて物足りなさの残る餃子をイメージしていたけど餡自体に味付けがしっかりされてるね。ニンニクを感じさせないほど生姜がよく効いてるよ。皮はモッチリした少し厚めで焼き面はパリパリ。油の量が少ないこともあり比較的アッサリ食えるね。ニンニクのパンチ不足はあれどこれはかなり美味いよ。少し酸味の強い醤油ダレはそのまま食っても美味い餃子なので漬けるのは少量のアクセント程度で十分だね。



IMG_5873.jpg
続いて黒煎り七味も入れてみます。これ胡椒も入ってるのかな?少し引き締まった感じでまた違った味が楽しめていいですね。タレではなく七味を直接かけて食ってる人もいたのでタレに入れるのは本来の使い方ではないのかな?


伏見の中嶋農園のキャベツに京の都もち豚、京野菜でお馴染みの九条ねぎなど、とことん京都の食材にこだわった餃子なんだね。こういった食材にこだわりの強い店って意外と味は普通で、もっと味にもこだわれよって思うところが多いんだよ。この店もそんな類かな?と思っていただけにいい意味で見事に期待を裏切られたよ。ネットではアッサリで物足りないって書き込みもあったけど、王将やミスターギョーザのようなニンニクの効いた餃子が好きなオレでも全然物足りなさは感じなかったよ。少しベチョってた白飯は残念やったけど、麩と豚ミンチの入った味噌汁もかなり美味かったし十分満足できる内容やったね。餃子が食いたくなった時の選択肢が新たに増えたよ。



評価:☆☆☆☆

住所:京都市下京区堀之内町263 1F

営業時間:月~金 11:30~14:00(L.O) / 17:00~22:00(L.O)
     土日祝 11:30~22:00(L.O)

定休日:なし

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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. [ edit ]
  2. 中華
  3. / trackback:0
  4. / comment:2

  1. [ 編集 ]
  2. 2017/04/28(金) 11:40:22 |
  3. URL |
  4. だいぼん
なかなかよさげだなぁ。
機会があれば行ってみたいなぁ・・・。

Re: タイトルなし

  1. [ 編集 ]
  2. 2017/04/29(土) 08:58:57 |
  3. URL |
  4. あくせる
個人的にはかなり美味いと思いましたよ。
餃子しかないといってもいい店ですが
ぜひ一度行ってみてください。

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あくせる

Author:あくせる

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性別:おっさん
一言:シイタケは毒キノコです。

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